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Berenjenas rellenas de Pisto con Bonito

 

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¡Hola chefs!

 

 

Madre pero cuanto tiempo ha pasado no!? creíais que lo habíamos dejado verdad. NUNCA

Es que hemos estado muy liados, hemos montado una veterinaria a domicilio, InstaVets. Porque esto de Mutermasdy es muy divertido pero no me paga las facturas!

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Bueno ahora a lo que vamos, las Berenjenas rellenas de Pisto y Bonito.

Esta receta la hicimos ayer y la verdad…puff como estaba!! super rica, ligera y muy fácil de hacer.

1. Ingredientes:

2 berenjenas

1 cebolla mediana

1 pimiento verde mediano

1 pimiento rojo mediano

un poco de calabacin opcional

4 cucharaadas de salsa de tomate

2 latas de bonito en aceite, en temporada se hace con bonito fresco!

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2. Proceso

Cogemos la cebolla, el calabacín y los pimientos. Como siempre los picamos muy muy mentido y los ponemos a pasar a fuego medio (si los peláis ya sabéis que la textura cambiará, para mi, a mejor). Recordar el truco mutermasdy de tapar el pisto para que no tengáis que poner mucho aceite y el plato quede más saludable.

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cuando esté un poco pasado, vaciamos las berenjenas (guardar las “conchas” de las berenjenas claro..), troceamos la carne y la añadimos al pisto que tenemos pasando. Cuando veas que todos los ingredientes estén bien pasaditos, añadimos la salsa de tomate, el bonito procesado y lo mezclamos todo.

vaciado

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¡Llegó el momento de ponerse a rellenar las berenjenas! No tiene mucho misterio como os podéis imaginar…..

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Cuando estén listas las metemos en el horno previamente precalentado a 180º y las dejamos hasta que al pinchar las berenjenas las sintáis blanditas. En mi caso tardaron 40 minutos, ¡pero ya sabéis que cada horno es un mundo, así que vigilar de cuando en cuando!

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¡Están suuuuper ricas! ya veréis como encantan a todo el mundo! ¡y son una bomba de vitaminas!

 

¡Ya nos contaréis que tal os quedan!

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¡Y recordar que nos podeis pedir recetas por facebook o twitter!

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¡Hasta la próxima chefs!

 

Pst!: echar un ojo a la página de InstaVets! www.instavets.com

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